Paulina Mata nasceu em 1955. É licenciada em Engenharia Química e doutorada em Química Orgânica, sendo Professora Auxiliar da FCT NOVA. Juntamente com Margarida Guerreiro, pertence à equipa que desde 2001 dinamiza, em colaboração com a Ciência Viva, a atividade “A Cozinha é um Laboratório”.